das dünsten von Gemüse
Unter Dünsten versteht man das Garen im eigenen Saft oder unter Zugabe von wenig Fett und Flüssigkeit.Die Speise wird in wenig erhitztem Fett zugesetzt und im eigenen Saft bei geringer Hitze langsam gedünstet, ohne sie zu bräunen. Dies kann auf dem Herd oder im Backofen geschehen.