3 mittelgroße Kartoffeln- 3 gelbe Rüben
- 1 Stange Lauch
- 1 Handvoll grüne Bohnen
- 1 Handvoll ausgepuhlte Erbsen
- 1 Stückchen Sellerieknolle
- 1 Knoblauchzehe
- Kräuter, Salz, Pfeffer, Parmesankäse
Das gewaschene Gemüse kleinschneiden und in Olivenöl andünsten. Es darf nicht braun werden. Mit Brühe ablöschen und etwa eine halbe Stunde sanft kochen lassen. Salzen, Pfeffern und kleingeschnittene Kräuter darüber streuen und Parmesan darüberreiben.