- 6 Fenchelknollen
- 2 Knoblauchzehen – fein gehackt
- 4 El Olivenöl
- 150g Fetakäse
- 1 /2 Tl gemahlener Kreuzkümmel
- 50g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
- 100g Kalamata Oliven
- Salz, Pfeffer
Fenchelgrün abzupfen und fein hacken. Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Die Gewürze mit dem Öl mischen. Fenchel auf ein Backblech verteilen,das gewürzte Öl darübergeben und bei 200°C 20 Min. garen. 5 Min.vor Ende der Garzeit Feta, Oliven und Tomaten dazutun. Vor dem Servieren das Fenchelgrün darüberstreuen.
Bauernbrot schmeckt gut dazu