Für die Sommer – Party
- 2Bd. Basilikum grob hacken
- 50g Pinienkerne – in Butter goldgelb rösten
- 25g Pinienkerne mahlen
- 200g Schafskäse
- 150g weiche Butter
- 2El geriebener Parmesan
- 1/8 l Sahne
Den Schafskäse durch ein Sieb streichen und mit allen Zutaten ( außer den gerösteten Pinienkernen) vermischen.Die Masse in eine kalt ausgespühlte Metall oder Porzellanform füllen und 3 – 4 Std. kalt stellen. Auf eine Platte stürzen und mit den Piniekernen bestreuen. Bauernbrot und ein kräftiger Rotwein passen gut dazu.