Ich habe die Kürbis Feta Plätzchen von Tobias nachgebacken.
Kürbisplätzchen
Sie sind wunderbar saftig und durch das Chili sehr pikant. Ich habe in meinen Teig noch eine handvoll geröstete Cashewnuss Kerne gegeben. Die Kürbisstücke habe ich in der Pfanne leicht mit Olivenöl angebraten. Die Plätzchen schmecken lauwarm am Besten. Sehr gut finde ich sie zur Kürbissuppe oder zu einem gemischten Salat.
Wir machen sie gerne im Sommer auf dem Gartengrill Speckdatteln. Aber wieso denn nur im Sommer? Speckdatteln schmecken auch im Winter, denn man kann sie sehr gut auch in der Pfanne machen. Ich kaufe die Datteln und den Frühstücksspeck immer bei Aldi. Die Datteln finde ich gut und der Frühstücksspeck ist der Beste den ich bisher gefunden habe. Schöne lange Scheiben die nicht zerreißen. Wenn ich viele Gäste habe, dann setze ich mich am Vortag vor den Fernseher und wickle Scheibe für Scheibe um die Datteln und steche einen Zahnstocher durch damit der Speck auch an der Dattel bleibt. Für jeden Gast rechne ich dann 4-5 Datteln. (Manche essen auch 10 ) Kurz bevor die Gäste kommen werden die Datteln ohne Fett in einer Pfanne knusprig gebraten. Das ist schon alles und jeder ist begeistert davon, auch diejenigen, die eigentlich gar keine Datteln mögen. Ich habe es auch schon mit Backpflaumen und mit getrockneten Aprikosen versucht, aber die Datteln schmecken allen immer am Besten.
Die Dattel kann auch mit einem kleinem Stück Parmesan gefüllt werden, das ist auch sehr lecker.
Ein Rillett ist ein feines Schmalzfleisch, das sehr gut auf Bauernbrot schmeckt. Ich habe hier im Blog noch verschiedene andere Rezepte von Rillettes und Terrinen.
Das Kaninchen Rillett schmeckt fein und zart im Vergleich zum Entenrillett, das etwas herzhafter ist.
Nun das Rezept für das Kaninchen- Rillette: es ist aus einem Essen & Trinken Heft
Wir bringen gerne aus Südfrankreich eine Tapenade mit. Tapenade ist ein Olivenmus aus grünen oder schwarzen Oliven, Sardellen, Kapern und Olivenöl. Tapenade ißt man zu Käse, aufs Brot, als Vorspeise mit verschiedenen anderen Kleinigkeiten wie Salami oder Schinken. Tapenade schmeckt aber auch gut zu Schweinebraten oder zum Raclett.
In einem Essen& Trinken Heft habe ich eine Zwetschgen Tabenade entdeckt und auch gleich ausprobiert. Die schmeckt richtig lecker.
Ein Supersalat als Vorspeise, oder zum Wein mit Weißbrot, oder einfach nur so. Er schmeckt super gut und ist so einfach zu machen.